Datorită proprietăților sale unice, guma xantană a fost utilizată pe scară largă în mai mult de o duzină de domenii precum alimentație, petrol, medicină, industria chimică de zi cu zi, etc. Gradul său ridicat de comercializare și gama largă de aplicații fac orice altă polizaharidă microbiană în praf.
1. Alimente: multe alimente sunt adăugate cu gumă xantană ca stabilizator, emulgator, agent de suspensie, agent de îngroșare și agent auxiliar de procesare.
Guma xantan poate controla reologia, structura, aroma și aspectul produselor, iar pseudoplasticitatea sa poate asigura un gust bun, astfel încât este utilizată pe scară largă în dressinguri pentru salate, pâine, produse lactate, alimente congelate, băuturi, condimente, băuturi, produse de cofetărie, prăjituri, supă și conserve.
În ultimii ani, oamenii din țările mai dezvoltate își fac adesea griji că valoarea calorică a alimentelor este prea mare pentru a se îngrașa.Guma xantan, pentru că nu poate fi degradată direct de corpul uman, alungă această îngrijorare.
În plus, conform unui raport japonez din 1985, dintre unsprezece aditivi alimentari testați, guma de xantan a fost cel mai eficient agent anticancer.
2. Industria chimică zilnică: Guma xantană conține un număr mare de grupe hidrofile în moleculele sale, care este o substanță activă de suprafață bună și are efect de antioxidare și de prevenire a îmbătrânirii pielii.Prin urmare, aproape majoritatea produselor cosmetice de ultimă generație iau guma Xanthan ca principală componentă funcțională.
În plus, guma de xantan poate fi folosită și ca substanță a pastei de dinți pentru a se îngroșa și modela și pentru a reduce uzura suprafeței dinților.
3. Aspecte medicale: guma xantană este o componentă funcțională a materialului internațional de microcapsule fierbinte și joacă un rol important în controlul eliberării lente a medicamentului;
Datorită hidrofilității sale puternice și reținerii apei, există multe aplicații specifice în operațiile medicale, cum ar fi formarea de peliculă densă de apă, pentru a evita infecția cutanată;
Pentru a calma pacientului setea după radioterapie.
În plus, Li Xin și Xu Lei au scris că guma de xantan în sine are un efect semnificativ de îmbunătățire a imunității umorale la șoareci.
4, aplicații industriale și agricole: în industria petrolieră, datorită pseudoplasticității sale puternice, concentrația scăzută de gumă xantană (0,5%) soluție apoasă poate menține vâscozitatea fluidului de foraj și poate controla proprietățile reologice, astfel încât în ​​rotația de mare viteză a vâscozitatea bitului este foarte mică, economisiți energie;
Viscozitatea ridicată este menținută în forajul relativ staționar pentru a preveni prăbușirea peretelui.
Și datorită rezistenței sale excelente la sare și a rezistenței la căldură, este utilizat pe scară largă în ocean, în zona cu conținut ridicat de sare și în alte medii speciale de foraj și poate fi folosit ca agent de deplasare pentru recuperarea petrolului, reduce suprafața de ulei mort, îmbunătățește rata de recuperare a petrolului.